600 gramas de carne moída 1 cebola média picada 2 dentes de alho amassados ½ xícara (chá) de coentro picado Pimenta e sal a gosto 1 ovo 3 colheres (chá) de farinha de rosca
Para a montagem: 2 berinjelas 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Para empanar: Farinha de trigo Ovo ligeiramente batido Farinha de rosca Óleo para fritar
Molho rose de iogurte
1 copo de iogurte natural, 3 colheres (sopa) de catchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal a gosto.
MODO DE FAZER
Tempere a carne e reserve. Descasque e corte as berinjelas em rodelas de 3cm cada. Colocar em uma vasilha com água e um pouco de sal e deixar Por uns 30 minutos. Lave e utilize. Faça bolinhas de carne. Abra nas mãos e coloque sobre o disco de berinjela. Recheie o meio com requeijão cremoso e coloque outro disco de Berinjela. Aperte bem para a carne ficar uniforme. Empane passando-os na farinha de trigo no ovo e na farinha de rosca. Ao passar na farinha de rosca dê uma pressionada para segurar bem a farinha. Frite no óleo bem quente.
